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鱼的做法,带给你无限美味

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发布时间:2019-08-13 20:06
来源:未知
鱼的做法,带给你无限美味

鱼含有丰富的完全蛋白质,如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要,容易被人体消化吸收。
鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效
鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病
脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪含量一般比较低,大多数只有1%--4%,如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(胖头鱼)只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成,不饱和脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用
无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺,还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素
鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效
松鼠鱼
19种鱼的做法,带给你无限美味
19种鱼的做法,带给你无限美味
[材料]草鱼400克,色拉油500克,蛋清1,料酒10克,盐10克,醋10克,糖10克,番茄酱30克,芝麻适量。
[具体做法]
1。草鱼肉大量选用厚鱼,鱼斜30度横向间隔1厘米切,不切皮,横向切边,90度垂直连续切,不切皮,所以横向纵剪,鱼变得无数小。
2。用盐把鱼切好,把鱼撒在鱼身上,打蛋白,然后把调味料和鱼揉到鱼身上。
三.烧热镬,将油倒入7, 8至热,鱼卷在面粉中,让所有鱼都填上玉米淀粉,用好粉放入热锅里煎鱼。
4。炸鱼在盘子里,两块鱼炸一次,炸一次。
5。一锅白醋,热白砂糖,继续加入番茄汁煮成糖醋汁,将炸好的鱼放入锅中,裹在汁盘上,撒上芝麻。
红烧鱼
19种鱼的做法,带给你无限美味
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[材料] 510克,葱10克,姜10克,蒜3瓣,辣椒,花椒2, 15八角1,适量菜油,盐2克,酱油20克,醋15克,糖8克,料酒10克。
[具体做法]
1。肚皮洗净,干燥控制水储备,生姜片,洋葱,大蒜,香菜切,切
2。倒一点油锅,鱼肚煎成棕色。
三。另一锅,倒些油、葱、姜、蒜、花椒炒,放炸鱼肚。
4。成醋,盖上盖子焖两分钟,然后加入酒、酱油、糖和盐。
5。加入花椒、大料、适量的水,煮火,小火炖,收到近汁,即可出锅
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麻辣豆腐鱼
19种鱼的做法,带给你无限美味
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【材料】草鱼1,北豆腐1, 5克姜、水芹菜、白糖适量,10ml、15ml、25ml库存量,食用豆瓣酱辣椒10克,鸡精2克
[具体做法]
1。豆腐切成小块,在淡盐水中浸泡约二十分钟。芹菜切断,姜切片,蒜碎备用,草鱼洗好后,切成约3cm宽,鱼块加料酒和盐腌制二十分钟入味
2。腌制的鱼用淀粉包裹,锅里的油加热到6,油锅里的鱼煎成金黄色。
倒入油锅3,将油放入胡椒油中,烧至7,加入姜蒜至香,加入郫县豆、豆瓣酱、炸小火椒油。
4。加入肉汤或沸水,烧入热锅汤,加入鱼,放入小火煨5分钟。
5。放入豆腐和芹菜,继续炖5分钟,用小火。铲子轻轻地推,放进糖和鸡精。
脆皮鱼的做法
19种鱼的做法,带给你无限美味
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[材料]鱼300克,面粉20克,淀粉10克,鸡蛋1份,香粉五克5克,盐6克,料酒5克。
[具体做法]
1。多春鱼清洗,取出内脏,腌5分钟。
2。取一只碗,加入2汤匙面粉、2大勺淀粉、半勺孜然粉、鸡蛋和少量水,搅拌均匀,不含颗粒。
三.卤水春鱼
在4。锅中,油注入温泉鱼,皮肤定型,然后油加热再次油炸。
5。从吸油纸上取下多余的油。
烤的鱼的做法
19种鱼的做法,带给你无限美味
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[材料] 10春鱼、1姜、2大匙酒、1大勺橄榄油、1大勺酱油、1勺辣椒粉。
[具体做法]
1。春鱼洗净两颊。鳃出的黑色线是内脏,姜被切碎。
2。姜、黄酒、酱油和橄榄油均放入春鱼中,混合均匀,腌20分钟,去腥。
三.腌鱼铺在烤架上,然后刷一层鱼剩下的酱。
4。撒上辣椒粉,烤箱预热160/20分钟,取出吃。
法国的香辣带鱼
19种鱼的做法,带给你无限美味
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【材料】带鱼500克、葱5克、姜5克、蒜5克、干花椒20克、干辣椒20克、郫县豆瓣10克、生抽10克、糖7克、醋5克、盐5克、淀粉适量
[具体做法]
1。清洁鱼,切成一段盐,腌1小时,酒,姜切成细丝,葱切段,蒜切成片
2、擦拭的带鱼的水分,裹一层薄薄的干淀粉,放在一边,用生姜片放一层汁在锅里,加入色拉油,加一茶匙的盐,7成热,放入带鱼。
三。将鱼煎至金黄色酥脆的两面,取出沥干油备用。
把油放4。锅,7热,加入生姜,大蒜,胡椒,辣椒,郫县豆瓣酱,炒至香辣,加入鱼轻轻煸炒,加入酱油,糖,醋,搅拌均匀的洋葱锅,当你可以。

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