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莲藕和它一起才是绝配

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发布时间:2019-08-13 18:35
来源:未知
莲藕和它一起才是绝配



都说夏天是观赏莲花的好季节,随着时间的推移,菜场里也渐渐能看到莲藕的身影了,做为平时最喜欢吃的一种蔬菜,莲藕爽脆可口,做法多样,在我们家的餐桌上蘸着举足轻重的地位,今天就和大家分享一道美味的鸡蛋藕夹,莲藕和它一起才是绝配,这么做爽脆不油腻,端上桌没一会就光盘!

所需原料:新鲜瘦肉300克、莲藕一根、新鲜大虾200克、香菇两朵、葱姜蒜少许、食盐、料酒、老抽和蚝油等调味品适量;
1.五花肉用清水冲洗干净,用刀切成一厘米左右的小块,再用刀切成肉末后,放入空盆中备用,莲藕洗净后用刀削去表皮后,放入清水中浸泡备用(莲藕一定要用水泡着,防止暴露在空气中氧化变黑),香菇、大虾等食材洗净备用;



2.大虾洗净,剥去外皮挑去虾线后,用刀切成泥,香菇和葱姜蒜洗净,切成碎末后,一起放入切好的猪肉泥中,打入一个鸡蛋中,加入少许食盐、蚝油和料酒等调味品,用筷子搅拌均匀后,打成均匀的馅料,盖上一层保鲜膜腌制十五分钟左右;

3.将削皮的莲藕用刀切成五毫米左右的薄片备用;

4.取一干净空碗,倒入两个土鸡蛋,加入少许清水,用筷子搅拌均匀后,打成均匀的蛋液备用;

5.取一片切好的莲藕,用勺子舀取做好的馅料,放在莲藕上,再盖上一片切好的莲藕,做出一片藕夹,同样的方法做出足量的藕夹放入空盘子备用;

6.大火将锅烧热,锅中加入适量的食用油,待到油温升至四层左右,将做好的藕夹逐片放入锅中,持续用小火慢煎,待到锅中藕夹表面煎至金黄后,翻面继续煎(一定要小火慢煎,确保里面肉馅完全熟透),待到莲藕完全熟透后,将打好的蛋液沿着锅壁倒入锅中,待到蛋液完全凝固后,即可关火出锅;

7.这样一道美味的鸡蛋藕夹就完成了!

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责任编辑:食品网2

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