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妈妈买了5斤这种食材

作者:
发布时间:2019-08-13 09:15
来源:未知
妈妈买了5斤这种食材


苗大姐上集市买了一整只肥鸭,足足5斤,做成酱鸭当下饭菜。鲜美的鸭肉配上剁椒,香辣酸爽,肥而不腻,令人食指大动。苗大姐用酱鸭配一盆香喷喷的大米饭,吃得精光还嫌不过瘾,可见这道美食何其开胃!酱鸭几乎随处都可以买到,那么在家里应该如何制作酱鸭呢?酱鸭的制作过程听上去复杂,事实上只要掌握几个小技巧,就能做出诱人的酱鸭啦!小编为您介绍一种简单的酱鸭制作方法。

酱鸭

By 掌上家常菜

配料:

鸭肉 适量、小葱 适量、姜 适量、蒜 适量、香料 适量、料酒 适量、精盐 适量、冰糖 适量、老抽 适量、生抽 适量

烹饪步骤:

1.鸭肉切成小块。

 

2.放入冷水中焯水。

 

3.中间撇去浮沫盛出。

 

4。放入锅中,加入小葱,姜片,蒜,香料,料酒,盐,冰糖,生抽,老抽,清水。

 

5.水开后转小火,煮35分钟即可。

 

烹饪小贴士:

选购鸭肉的小技巧:

1、选购鸭肉时首先应该观查颜色,鸭的体表光滑,呈乳白色,切开后切面呈玫瑰色,表明是优质鸭,如果鸭皮表面渗出轻微油脂,可以看到浅红或浅黄颜色,同时内的切面为暗红色,则表明鸭的质量较差。变质鸭可以在体表看到许多油脂,色呈深红或深黄色,肌肉切面为灰白色、浅绿色或浅红色。

2、然后就是闻气味。好的鸭子香味四溢;一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味;如果闻到较浓的异味,则说明鸭子已变质。


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责任编辑:食品网

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